طرز تهیه سالاد بلغور
سالاد بلغور گندم از سالاد های خوشمزه و مقوی می باشد و طرز تهیه آسانی دارد. شاید نام بلغور برای برخی از افراد کمی بیگانه باشد اما بهتر است بدانید که بلغور یکی از غلات تهیه شده از دانه های نوعی گندم سخت بنام دورم می باشد و این غلات در خاورمیانه مخصوصا در کشورهای عربی و ترکیه بسیار معروف می باشد.
سالاد بلغور همانند سالاد لوبیا چیتی جزو آن دسته از سالاد هایی می باشد که با دستورات مختلفی طبخ می شود. برای مثال برخی از افراد آن را با نخود و برخی دیگر مثل من با سبزجات درست می کنند.
به هر حال اگر با طرز تهیه و درست کردن سالاد بلغور آشنایی ندارید ما در این آموزش آشپزی حرفه ای بارونک، طرز تهیه و مواد لازم سالاد بلغور را آماده کرده ایم که شما به تنهایی با این آموزش آشپزی می توانید سالاد بلغور خوشمزه و خوش طعم درست کنید.
| مواد لازم سالاد بلغور 4 نفر | |
|---|---|
| بلغور | 1 پیمانه |
| پیاز | 1 عدد |
| روغن زیتون | 4 قاشق سوپ‌خوری |
| گوجه‌فرنگی | 2 عدد |
| خیار | 1 عدد |
| فلفل دلمه ای سبز | 2 عدد |
| فلفل دلمه‌ای قرمز | 1 عدد |
| پیازچه | 7 ساقه |
| نعناع تازه | نصف پیمانه |
| جعفری | نصف پیمانه |
| آب لیموترش تازه | 3 قاشق سوپ‌خوری |
| آب انار | 2 قاشق سوپ‌خوری |
| فلفل قرمز پودر شده | به میزان لازم |
| نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده شده | 1 قاشق چایخوری |
1. برای درست کردن این سالاد خوشمزه، ابتدا بلغور را در ظرفی درب دار می ریزیم و یک پیمانه آب جوش اضافه می کنیم به طوری که روی آن با آب کاملا پوشیده شود. سپس درب ظرف را می گذاریم و به مدت 20 دقیقه صبر می کنیم تا بلغور خیس شود.
2. پس از 20 دقیقه بلغور را آبکشی می کنیم و در ظرف دیگر می ریزیم و کنار می گذاریم. توجه کنید اگر بلغور پس از 20 دقیقه نرم نشد می توانید آن را به مدت 5 دقیقه روی حرارت بگذارید تا به این روش نرم شود.
3. پیازچه، خیار و فلفل دلمه ای سبز و قرمز را به صورت نگینی و ریز خرد می کنیم و جعفری را پس از شستن به صورت ساطوری و ریز خرد می کنیم. گوجه فرنگی را هم با توجه به سلیقه خود به صورت ریز یا بزرگ خرد کنید.
4. پیاز را هم به صورت نگینی و ریز خرد می کنیم و بعدش آن را هم در یک تابه با نیمی از روغن زیتون روی حرارت ملایم می گذاریم و تفت می دهیم تا پیاز نرم و شفاف شود. سپس پیاز را از تابه خارج می کنیم و کنار می گذاریم. در این مرحله پیاز، گوجه فرنگی، خیار، فلفل دلمه ای، پیازچه، نعناع و جعفری را به ظرف حاوی بلغور اضافه می کنیم و همه مواد را باهم مخلوط می کنیم.
5. حالا باید سس مخصوص سالاد بلغور را آماده کنیم. برای این کار روغن زیتون، آب لیموترش تازه، آب انار، فلفل قرمز و مقداری نمک و فلفل سیاه را در یک ظرف درب دار می ریزیم و هم می زنیم تا کاملا با یکدگیر مخلوط شوند. هم اکنون سس ما آماده است. پس سس را روی سالاد می ریزیم و بعد از 20 دقیقه استراحت آن را سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این سالاد بلغور خوشمزه و مجلسی لذت ببرید.
من خودم هیچ وقت سالاد بلغور را با نخود درست نمیکنم چون به نظرم نخود طعم و مزه سالاد را به طور کامل عوض می کند. اما در صورتی که مایل باشد می توانید نخود را به صورت آبپز بپزید. سپس آن را با دستمال آشپزخانه خشک کنید و به مواد سالاد اضافه کنید.