سایت جدید دنیای مد و آشپزی
سایت جدید دنیای مد و آشپزیسایت جدید دنیای مد و آشپزی
سایت جدید دنیای مد و آشپزیطرز تهیه دسر شکلاتی سه رنگ
طرز تهیه دسر شکلاتی سه رنگ
| مواد لازم رنگ اول : شکلاتی تیره | |
|---|---|
| آب | 2 لیوان |
| پودر هات چاکلت | 2 بسته یا 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو |
| شکر | به میزان دلخواه 1 تا 2 قاشق غذاخوری |
| پودر ژلاتین | یک و نیم قاشق غذاخوری |
| شکلات | 50 گرم |
برای درست کردن رنگ اول در یک ظرف مناسب، 2 لیوان آب + 2 بسته پودر هات چاکلت یا 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو + یک و نیم قاشق غذاخوری پودر ژلاتین + 50 گرم شکلات تلخ و به میزان لازم شکر را باهم مخلوط می کنیم و روی حرارت ملایم هم می زنیم تا مواد باهم یکدست و مخلوط شود.
توجه کنید پودر هات چاکلت خودش شکر دارد و اگر شما هم مثل من از پودر هات چاکلت استفاده می کنید فقط یک قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید. یا اینکه بچشید و با توجه به ذائقه خود شکر اضافه کنید.
| مواد لازم رنگ دوم : شکلاتی روشن | |
|---|---|
| شیر | 2 لیوان |
| پودر هات چاکلت | 2 بسته یا دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو |
| شکر | به میزان لازم |
| پودر ژلاتین | یک و نیم قاشق غذاخوری |
برای درست کردن رنگ دوم در یک ظرف مناسب، 2 لیوان شیر + 2 بسته پودر هات چاکلت + یک و نیم قاشق غذاخوری پودر ژلاتین و به میزان لازم شکر را باهم مخلوط می کنیم و روی حرارت ملایم می گذاریم و هم می زنیم تا مواد یکدست شود.
| مواد لازم رنگ سوم : ژله شیر | |
|---|---|
| شیر | 2 لیوان |
| خامه صبحانه | 2 قاشق غذاخوری |
| پودر ژلاتین | یک و نیم قاشق غذاخوری |
| شکر | به میزان لازم |
| وانیل | یک چهارم قاشق چایخوری |
برای درست کردن رنگ سوم در یک ظرف مناسب، 2 لیوان شیر + یک و نیم قاشق غذاخوری پودر ژلاتین + 2 قاشق غذاخوری خامه صبحانه و شکر به میزان دلخواه اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم می گذاریم و هم می زنیم تا مواد یکدست شود.
سپس یک چهارم قاشق چای خوری وانیل اضافه می کنیم و حرارت را خاموش می کنیم.
بعد از آماده کردن هر سه رنگ، حالا کف قالب مورد نظر خود را چرب می کنیم و مواد را طبق سلیقه خود لایه لایه در قالب می ریزیم. توجه کنید بعد از ریختن هر لایه رنگ، قالب را در یخچال قرار می دهیم تا نیم بند شود و سپس لایه بعدی را می ریزیم. (من از قالب پلاستیکی استفاده کردم)
توجه کنید لایه اولیه باید نیم بند باشد و نباید کاملا سفت شود. چون در این صورت لایه بعدی بعد از بسته شدن ازش جدا می شود و لایه ها به هم نمی چسبد.
بعد از ریختن همه رنگ ها، قالب را به مدت 6 تا 8 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا دسر کاملا ببندد. بعد از زمان گفته شده قالب را از یخچال درمی آوریم و دور تا دور دسر را از قالب جدا و در ظرف سرو برمی گردانیم. امیدواریم از خوردن این دسر شکلاتی سه رنگ و خوشمزه لذت ببرید.
همان طور که گفته شد برای این دسر، مواد هر سه رنگ را باهم ملخوط و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مدام هم می زنیم تا شکر و ژلاتین کاملا حل شود و مواد یکدست شود.
مراقب باشید شیر نجوشد، چون در این صورت ژلاتین داخل شیر می پرد و حرارت باید کاملا ملایم باشد.
منبع : baronak.com/8165-desser-shokolati-se-rang/طرز تهیه کیک هل و گلاب
طرز تهیه کیک هل و گلاب
کیک هل و گلاب یکی دیگر از کیک های خوشمزه و خوش طعم می باشد و مواد اصلی آن تخم مرغ، پول هل، گلاب و ماست می باشد. شما می توانید این کیک خوشمزه را به صورت خانگی و در عرض دو ساعت در منزل درست کنید و برای پذیرایی از مهمان های خود به همراه چایی داغ آن را سرو کنید.
به هر حال اگر با طرز تهیه و درست کردن کیک هل و گلاب آشنایی ندارید، ما در این دستور پخت کیک بارونک، طرز تهیه و مواد لازم کیک هل و گلاب را آماده کرده ایم و شما با استفاده از این آموزش آشپزی سایت بارونک به آسانی می توانید کیک هل و گلاب را در منزل به صورت مرحله به مرحله درست کنید.
| مواد لازم کیک هل و گلاب | |
|---|---|
| آرد | 3 پیمانه |
| بیکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری |
| جوش شیرین | نصف قاشق چای خوری |
| تخم مرغ | 6 عدد |
| پودر هل | نصف قاشق غذاخوری |
| وانیل | یک چهارم قاشق چای خوری |
| شکر | دو پیمانه |
| زعفران دم کرده | یک قاشق غذاخوری |
| گلاب | 2 قاشق غذاخوری |
| روغن | یک پیمانه |
| شیر یا ماست | یک پیمانه |
1. قبل از انجام هر کاری باید از یک ساعت قبل همه مواد را از یخچال خارج کنیم تا به دمای محیط برسند. پیشنهاد می کنم تا تخم مرغ ها خنک هستند، زرده و سفیده آن ها را جدا کنید و کنار بگذارید.
2. برای درست کردن کیک هل و گلاب، ابتدا در یک ظرف مناسب سه پیمانه آرد را با یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر و نصف قاشق چایخوری جوش شیرین مخلوط می کنیم. سپس مخلوط را 3 بار الک می کنیم و کنار می گذاریم.
3. حالا در یک ظرف مناسب دیگر 6 عدد سفیده تخم مرغ را با دور تند همزن هم می زنیم تا حسابی کف کند. سپس به تدریج یک پیمانه شکر را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مخلوط سفت شود و از ظرف بیرون نریزد. پس از هم زدن خواهید دید که سفیده کاملا سفت شده و به شکل قله کوه درمی آید.
4. در ادامه در یک ظرف مناسب دیگر 6 عدد زرده تخم مرغ را با یک چهارم قاشق چای خوری وانیل و یک دوم قاشق غذاخوری پودر هل هم می زنیم تا باهم مخلوط شوند. سپس یک پیمانه شکر را به تدریج و در حالی که مخلوط را هم می زنیم اضافه می کنیم و بعد آنقدر هم می زنیم تا کرم رنگ و کشدار شود.
5. سپس 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده را به همراه 2 قاشق غذاخوری گلاب به ظرف زرده ها اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن هم می زنیم. بعد یک پیمانه روغن اضافه می کنیم و به مدت یک دقیقه دیگر هم می زنیم. در ادامه یک پیمانه ماست یا شیر اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن هم می زنیم. من از ماست استفاده کردم.
6. در این مرحله سفیده ها را در 3 مرحله به زرده ها اضافه می کنیم و با لیسک یا قاشق مخلوط می کنیم. در انتها مخلوط آرد الک شده را با الک کردن در 3 مرحله اضافه می کنیم و به آرامی هم می زنیم تا از ظرف بیرون نریزد.
7. برای این کیک به قالب گرد با قطر 27 سانتی یا مستطیل 20 در 30 نیاز داریم. پس از آماده کردن قالب آن را چرب و آرد پاشی می کنیم و بعد مایه کیک را داخل قالب می ریزیم. حالا قالب را در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 50 تا 60 می گذاریم تا کیک بپزد.
8. توجه کنید کیک زمانی به طور کامل پخته است که خلال دندان به صورت تمیز از داخل کیک بیرون بیاید. پس از پخت کامل کیک آن را از فر بیرون می آوریم و با کارد کنارهای آن را از قالب جدا می کنیم و پس از کمی خنک شدن آن را بر روی سینی برمی گردانیم.
9. حالا باید سس مخصوص کیک هل و گلاب را آماده کنیم. برای این کار مقداری خامه صبحانه را با کمی پودر قند مخلوط می کنیم و مقداری گلاب هم اضافه می کنیم و هم می زنیم تا به غلظت مناسب برای تزیین کیک برسد.
10. هم اکنون سس آماده شده را بر روی کیک می ریزیم و آن را به مدت یک ساعت در یخچال استراحت می دهیم تا آماده سرو شود. امیدواریم از خوردن این کیک هل و گلاب خوشمزه لذت ببرید.
پخت کیک هل و گلاب در قابلمه توجه کنید شما می توانید این کیک را در قابلمه روی گاز هم بپزید. همچنین برای فر برقی یا توسر دمای را 160 درجه سانتی گراد بگذارید.
منبع : /baronak.com/8154-cake-hel-golab/طرز تهیه کیک موکا
طرز تهیه کیک موکا
کیک موکا از کیک های خوشمزه و مجلسی شیک می باشد و شما می توانید این کیک خوشمزه را برای مراسمات مجلسی خود درست کنید. امروزه کیک موکا را به روش های مختلفی درست می کنند. برای مثال در برخی دستورها آن را بدون کرم موکا درست می کنند و روی آن را با گاناش شکلاتی تزیین می کنند. توجه کنید در این روش لازم نیست کرم موکا را درست کنید.
و در برخی دیگر آن را با کرم موکا درست می کنند و پس از درست کردن کیک موکا، آن را به صورت لایه ای برش می زنند و بین لایه ها را با کرم کوکا پر می کنند. ما هر دو روش را در این آموزش آشپزی سایت بارونک به شما یاد خواهیم داد و شما هر کدام را دوست داشتید می توانید طبق آن روش کیک موکا را درست کنید.
حتما شما هم می دانید، موکا ترکیبی از شکلات و قهوه هست. البته برخی افراد آن را از ترکیب پودر کاکائو و نسکافه هم درست می کنند که این مورد کاملا اختیاری است و شما با توجه به سلیقه و ذائقه خود از هر روشی که دوست داشتید می توانید موکا را درست کنید.
به هر حال اگر با طرز تهیه و درست کردن کیک موکا آشنایی ندارید، ما در این آموزش کیک پزی ایرانی بارونک، طرز تهیه و مواد لازم کیک موکا و کرم موکا را آماده کرده ایم تا شما به راحتی بتوانید در منزل این کیک خوشمزه و مجلسی را درست کنید و برای پذیرایی از مهمان های خود سرو کنید.
| مواد لازم کیک موکا | |
|---|---|
| آرد | دو و نیم پیمانه |
| پودر کاکائو | سه چهارم پیمانه |
| پودر قهوه | 1 قاشق چایخوری استاندارد |
| بیکینگ پودر | 2 قاشق چایخوری استاندارد |
| جوش شیرین | نصف قاشق چایخوری استاندارد |
| نمک | نصف قاشق چایخوری استاندارد |
| کره یا مارگارین به دمای محیط رسیده | 230 گرم |
| شکر | یک و نیم پیمانه |
| تخم مرغ | 4 عدد |
| وانیل | یک چهارم قاشق چایخوری استاندارد |
| شیر | 1 پیمانه |
| مواد لازم کرم موکا | |
|---|---|
| کره | ۲۲۰ گرم |
| آرد | ۵ قاشق غذاخوری |
| خامه | نصف لیوان |
| شیر | نصف لیوان |
| پودر قند | 2 لیوان |
| پودر نسکافه | ۴ قاشق غذاخوری |
| پودر کاکائو | ۲ قاشق غذاخوری |
1. برای درست کردن سس موکا، ابتدا همه مواد لازم گفته شده را از یخچال خارج می کنیم تا به دمای محیط برسند. سپس شیر را با آرد الک شده در یک ظرف مناسب مخلوط می کنیم. سپس پودر کاکائو و خامه را اضافه می کنیم و هم می زنیم.
2. حالا مایه بدست آمده را در یک قابلمه می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا مایه کمی غلیظ تر شود. توجه کنید باید به صورت مرتب آن را هم می بزنید تا نسوزد.
3. حالا در ظرفی دیگر کره ذوب شده را به مدت 2 دقیقه با همزن هم می زنیم. سپس پودر نسکافه و پودر قند را اضافه می کنیم و دوباره با همزن هم می زنیم تا یکدست شود.
4. پس از اینکه مایه گذاشته شده بر روی حرارت غلیظ تر شود، آن را از روی حرارت برمیداریم و پس از کمی خنک شدن، به ظرف حاوی کره اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا کرم یکدستی حاصل شود. حالا کرم موکا آماده شده را به مدت 15 دقیقه درون یخچال می گذاریم تا آماده استفاده شود.
1. برای درست کردن این کیک خوشمزه ابتدا همه مواد را از یخچال خارج می کنیم تا به دمای محیط برسند. برای شروع آرد را سه مرتبه الک می کنیم. سپس آرد الک شده + پودر کاکائو + پودر قهوه یا نسکافه + بیکینگ پودر + جوش شیرین + نمک را در یک ظرف مناسب با همزن دستی هم می زنیم تا باهم مخلوط شوند.
2. حالا در یک ظرف دیگر کره و شکر را با دور تند همزن به مدت 7 دقیقه هم می زنیم تا سبک و روشن شود. می توانید به جای کره از مارگارین (کره گیاهی) استفاده کنید. حالا تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه می کنیم و هر کدام را با دور تند همزن به مدت یک دقیقه هم می زنیم. با تخم مرغ آخر وانیل را هم اضافه کنید. در انتها شیر را اضافه و مخلوط می کنیم.
3. در این مرحله مواد خشک را در سه مرحله و به تدریج به ظرف تخم مرغ ها اضافه می کنیم و بعد مواد را داخل قالب می ریزیم. من برای این کیک موکا از قالب به قطر 25 تا 27 سانتی استفاده کردم و بهتر است قالب را با کره یا روغن جامد چرب و یا ترجیحاً با پودر کاکائو کاور کنید.
4. حالا مایه کیک ما آماده پخت است. برای این کار قالب را داخل فر گرم شده با دمای 165 درجه سانتی گراد به مدت 60 دقیقه قرار می دهیم تا بپزد. (برای گرم کردن فر باید آن را از 15 دقیقه قبل با دمای گفته شده روشن کنید تا گرم شود)
5. برای اطیمنان از پخت کیک موکا، می توانید خلال دندان تمیز را داخل کیک فرو ببرید اگر تمیز بیرون آمد، کیک موکا شما به طور کامل پخته شده است.
6. حالا با یک چاقوی بزرگ کیک موکای آماده شده را به دو لایه مساوی برش می دهیم و بین لایه ها را به وسیله کارد و با کرم موکا کاور می کنیم و لایه ها را روی همدیگر قرار می دهیم.
7. در انتها روی کیک را هم می توانید با کرم موکا یا با گاناش شکلاتی تزیین کنید. پس از آماده شده کیک آن را به مدت یک ساعت در یخچال استراحت می دهیم تا خنک شود. سپس آن را به وسیله یک نوشیدنی خوشمزه یا چای داغ سرو می کنیم . امیدواریم از خوردن این کیک موکا خوشمزه لذت ببرید.
جایگزین جوش شیرین
در صورتی که به هر دلیلی دوست نداشتید از جوش شیرین در پخت کیک موکا استفاده کنید، می توانید به جای آن از دو برابر بیکینگ پودر استفاده کنید. در این حالت مجموعا باید 3 قاشق چای خوری بیکینگ پودر استفاده کنید.
منبع : /baronak.com/8137-cake-mocha
تعبیر دیدن گلابی در خواب
تعبیر دیدن گلابی در خواب
تعبیر خوردن گلابی در خواب
ابراهمیم کرمانی می گوید : خوردن گلابی در خواب نشانه این است که به سود و منفعت خواهید رسید. ابن سیرین می گوید : خوردن گلابی ترش و بدمزه نشانه غم و اندوه می باشد. آنلی بیتون می گوید : اگر شخصی خواب ببینید که گلابی می خورد، نشانه این است که موفقیت های کمی در زندگی خود بدست می آورد و سلامت خود را از دست خواهد داد. امام صادق (ع) خوردن گلابی در خواب را بر 5 وجه تعبیر می کند : مال حلال – ثروتمندی – سود و منفعت – رسیدن به آرزوها – زن
تعبیر خواب درخت گلابی
حضرت دانیال : تعبیر دیدن درخت گلابی در خواب نشانه مرد شاد و ثروتمندی است. تعبیر خواب چیدن گلابی آنلی بیتون می گوید : چیدن گلابی از درخت گلابی در خواب نشانه این است که بعد از ناامیدی ها، اتفاقات خوب و خوشایندی برای شما اتفاق خواهد افتاد.تعبیر خواب خورن و دیدن گلابی به رنگ های مختلف
تعبیر خوردن گلابی سبز
به گفته ابن سیرین خوردن گلابی سبز یا سرخ و شیرین نشانه مال و اموال است. آنلی بیتون هم عقیده دارد : خوردن گلابی سبز یا سرخ و شیرین نشانه مال و اموال است. چنانچه در بیداری فصل گلابی باشد و خواب ببینید که گلابی سبز و شیرین می خورید، نشانه این است که مال و اموال حلال بدست می آورید. ابراهیم کرمانی می گوید : اگر در بیداری فصل گلابی باشد و خواب گلابی سبز و شیرین دیدید، تعبیر این خواب خوب است و نشانه این است که شما به خواسته و آرزوهای خود می رسید. منوچهر مطیعی : اگر خواب ببینید که گلابی رسیده و سبزی را از درخت گلابی کندید و آن را خوردید یا اینکه گلابی آماده را از ظرف میوه برداشتید و خوردید، نشانه این است که به مراد دل خود می رسید.تعبیر خوردن و دیدن گلابی زرد در خواب
ابن سیرین : اگر در زمان بیداری فصل گلابی نباشد و شما خواب ببینید که گلابی زرد می خورید، نشانه این است که به بیماری مبتلا خواهید شد. منوچهر مطیعی : به گفته این معبر تعبیر دیدن گلابی زرد در خواب خوب نیست، چون نشانه بیماری و سختی است. البته ممکن است موفقیت هایی را به همراه بیماری در پی داشته باشد.تعبیر خواب خوردن گلابی فاسد
خوردن و دیدن گلابی فاسد در خواب نشانه خیانت و تلاش های بی ثمر می باشد.تعبیر خواب تعریف کردن گلابی رسیده و شیرین
به گفته آنلی بیتون اگر خواب ببینید که از گلابی طلایی رنگ و رسیده شیرین که از شاخه درختی آویزان شده است تعریف می کنید، نشانه این است که شانس و اقبال شما در زندگی از قبل بیشتر و امیدوار کننده تر خواهد بود.
تعبیر گلابی دادن و گرفتن از کسی
اگر خواب ببینید کسی به شما گلابی شیرین، بزرگ و رسیده داد، نشانه شادی و سلامتی می باشد. اما اگر آن گلابی فاسد و یا کال و و بد مزه باشد، نشانه غم و اندوهی است که از آن شخص به شما می رسد.تعبیر خواب خوردن گلابی لکه دار
منوچهر مطیعی تهرانی می گوید : خوردن گلابی لکه دار در خواب نشانه این است که اوقات خوش زندگی شما ناقص می ماند و مشکلی در خوشبختی شما به وجود می آید. حال اگر فردی باهوش باشید، در جریان کاری ضرر می کنید.تعبیر خواب گلابی برای زنان باردار
امام جعفر صادق (ع) دیدن و چیدن گلابی رسیده و شیرین را برای زنان باردار خوب و خیر می داند و می گوید : گلابی برای زنان باردار نوید بخش به دنیا آوردن نوزادی سالم و زیبا و پرخیر و برکت است. همچنین می فرماید: اگر خواب ببینید که در یک باغ بزرگ به دنبال چیدن گلابی رسیده و شیرین برای همسر خود که باردار است هستید، نشانه این است که رزق و روزی شما زیاد می باشد و بیشتر از قبل احساس خوشبختی خواهید کرد. جابر مغربی : اگر زن بارداری خواب ببینید که مشغول چیدن گلابی برای خودش است و یا اینکه برای خرید گلابی به بازار گلابی فروشی ها رفته است، نشانه این است که آن زن هر آرزویی داشته باشد، برآورده می شود.تعبیر درست کردن کمپوت گلابی در خواب
آنلی بیتون : اگر خواب ببینید که مشغول درست کردن کمپوت گلابی هستید، این خواب نشانه این است فکر و زهن شما تغبیر خواهد یافت.
تعبیر پختن گلابی در خواب
اگر خواب ببینید که مشغول پختن گلابی در خواب هستید، این خواب نشانه این است متاسفانه روابط عاشقانه شما خیلی زود پایان می یابد.تعبیر دیدن گلابی برای افراد مجرد
دیدن گلابی شیرین و رسیده بر روی درخت گلابی برای افراد مجرد نشانه ازدواج می باشد. منبع : baronak.com/8126-tabire-khab-golabi/طرز تهیه کمپوت سیب
طرز تهیه کمپوت سیب
کمپوت سیب جزو کمپوت های خوشمزه ای است که به راحتی در منزل قابل تهیه و درست کردن است. همان طور که خوردن سیب بسیار مفید و مقوی است، کمپوت سیب نیز همان فواید را دارد. کمپوت ها از جمله خوردنی های پرطرفداری هستند که می توان آن را با انواع میوه ها درست کرد. مانند کمپوت گلابی، کمپوت سیب، کمپوت گیلاس و آلبالو و...
کمپوت را می توان به مقدار زیاد درست کردن و علاوه بر پذیرایی از مهمان، اضافی آن را در یخچال نگهداری کرد. دقت داشته باشید که اگرفوت و فن صحیح تهیه کمپوت را بلد باشید و اصول آن را رعایت کنید، کمپوت شما بدون کپک زدن چند روزی در یخچال می ماند و خراب نمی شود.
به هر حال اگر با طرز تهیه کمپوت سیب آشنایی ندارید، ما در این آموزش آشپزی پرتال بارونک، مواد لازم و دستور تهیه آن را آماده کرده ایم تا شما بتوانید با این آموزش ساده آشپزی، به راحتی در منزل این کمپوت سیب خوشمزه را به صورت مرحله به مرحله درست کنید.
| مواد لازم کمپوت سیب | |
|---|---|
| سیب | 1 کیلو |
| آب | 6 تا 8 پیمانه |
| شکر | 1 تا 2 پیمانه |
| گلاب | 2 تا 5 قاشق سوپ خوری |
| زعفران دم کرده | 1 تا 2 قاشق چای خوری |
| آبلیمو | 1 قاشق چای خوری |
1. برای شروع، ابتدا آب و شکر را در یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت متوسط می گذاریم تا آب به جوش بیاید.
2. در این فاصله که آب به جوش بیاید، سیب ها را پوست می گیریم و به شکل دلخواه برش می دهیم و هسته وسط آنها را خارج می کنیم. می توانید سیب را نصف یا چهار قاچ کنید.
3. برای اینکه سیب ها در حین پوست کندن سیاه نشوند، مقداری آب و کمی آبلیمو در کاسه می ریزیم و سیب ها را بعد از پوست گیری، بلافاصله در کاسه آب قرار می دهیم تا از سیاه شدن آنها جلوگیری شود.
4. وقتی که آب به نقطه جوش رسید، سیب ها را به همراه زعفران و آبلیمو به قابلمه اضافه می کنیم و صبر می کنیم که سیب ها روی حرارت متوسط به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزند.
5. در حین پخت، حتما کف های سیاه روی قابلمه را با کفگیر بردارید و دور بریزید تا رنگ و طعم کمپوت را خراب نکند.
6. توجه داشته باشید که حتما در ابتدا میزان شکر را بچشید و با توجه به ذائقه خود و میزان شیرینی سیب ها، شکر اضافه کنید و دقت کنید که شربت بعد از پخت، کمی به غلظت می رسد و شیرین تر می شود.
7. بعد از 15 دقیقه جوشیدن، سیب ها را چک می کنیم، اگر به اندازه کافی پخته بود، گلاب و زعفران را اضافه می کنیم و بعد شعله را خاموش می کنیم ولی اگر پخته نشده بود، چند دقیقه دیگر به پخت ادامه می دهیم و سپس شعله را خاموش می کنیم.
8. بعد از خاموش کردن حرارت، صبر می کنیم تا کمپوت در قابلمه و در محیط آشپزخانه به آرامی خنک شود، سپس داخل شیشه می ریزیم.
نوع سیب برای کمپوت
با توجه به اینکه از چه نوع سیبی استفاده می کنید، میزان آب و شکر و زمان پخت متفاوت خواهد بود.
برای سیب های شیرین و نرم از 6 پیمانه آب و 1 پیمانه شکر استفاده کنید و بعد از 15 دقیقه چک کنید و اگر سیب ها به نرمی دلخواه شما رسیده بودند، بقیه مراحل را انجام دهید.
در صورتی که سیب های شما از عطر و طعم خوبی برخوردار هستند، نیازی به اضافه کردن مواد دیگر نیست. در ضمن به کمپوت سیب بیش از اندازه زعفران نریزید، چون سیب ها طعم زعفران می گیرند.
همچنین می توانید همراه با سیب ها یک تکه چوب دارچین اضافه کنید یا در اواخر پخت مقداری وانیل اضافه کنید. توجه کنید اضافه کردن طعم دهنده ها کاملا سلیقه ای هستند. امیدواریم از خوردن این کمپوت سیب خوشمزه لذت ببرید.
کمپوت سایر میوه ها
برای کمپوت گلابی هم طبق آموزش گفته شده برای کمپوت سیب عمل کنید ولی زمان پخت گلابی حدود 15 دقیقه است.
برای کمپوت زردآلو، هلو و شلیل، زمان پخت حدود 10 دقیقه است.
نگهداری کمپوت در یخچال
کمپوت سیب را می توانید داخل ظرف شیشه ای درب دار بریزید و تا چند روز در یخچال نگهداری کنید. اگر مقدار زیادی کمپوت درست کردید و می خواهید در یخچال نگه دارید، باید این مراحل را انجام دهید. ابتدا به تعداد لازم شیشه درب دار تمیز و سالم انتخاب می کنیم و آنها را به خوبی استریل می کنیم.
سپس دو سوم شیشه را سیب می ریزیم و مقداری هم از شربت سیب روی آن می ریزیم و حدود یک سانت از لبه ظرف را خالی نگه می داریم.
درب شیشه ها را محکم می بندیم و آنها را داخل قابلمه حاوی آب جوش قرار می دهیم تا حدود یک ربع الی 20 دقیقه داخل آب جوش بجوشد.
بعد از آماده شدن کمپوت ها، آنها را از قابلمه در می آوریم و بعد از خنک شدن آنها را در یخچال می گذاریم.
نحوه استریل کردن شیشه کمپوت
برای استریل کردن شیشه کمپوت، دریک قابلمه مقداری آب جوش روی حرارت ملایم می گذاریم. ابتدا درب شیشه را در داخل آب جوش به مدت پنج دقیقه می جوشانیم.
سپس درب شیشه ها را از قابلمه خارج می کنیم و شیشه ها را در قابلمه می گذاریم تا ده دقیقه هم شیشه ها بجوشد.
بعد از جوشیدن ظرف ها، آنها را با استفاده از دستمال تمیز کاملا خشک می کنیم و کمپوت سیب را در ظرف ها می ریزیم و درب آن را محکم می بندیم.
منبع : baronak.com/8098-kompot-sib/